Tag:

bbq

  • Het originele recept is geschreven voor bereiding op de bbq, helaas zitten we nu hartje winter en had ik geen zin om buiten kou te lijden. Geen probleem, want entrecote bakken, paprika en asperges grillen kan ook allemaal binnen gedaan worden. Het vergde alleen iets meer creativiteit dan enkel het recept volgen.

  • BijgerechtSalade

    Couscoussalade met sinaasappel

    door Fleur
    door Fleur

    Al enkele jaren is dit toch wel één van mijn favoriete salades bij voor bij de barbecue. Het is weer eens wat anders en met niet al te veel werk heb je zo een bak vol voor zo’n 8 personen.
    De knoflook gebakken met kaneel en komijnzaad en de toevoeging van munt en rozijntjes geven deze salade een echte mediterrane smaak. Geheid een succes.

  • Hoofdgerecht

    Tarbot gevuld met venkelsalade

    door Saskia
    door Saskia

    In de vriezer lag een hele grote tarbot op ons te wachten. Een paar weken geleden gekocht bij de visafslag van de Sligro en direct in de vriezer gemikt. Want….wat doen we met zo’n enorme platvis. Gelukkig staat in de tuin tegenwoordig een grill guru te shinen en was de match snel gemaakt. Een match made in heaven wel te verstaan. Ik ben normaliter geen sausjes mens, maar deze Noilly Prat-saus maakte het gerecht volledig af.

  • Hoofdgerecht

    Porchetta van de kamado

    door Saskia
    door Saskia

    Wat echt fantastisch is een kamado is dat je zelf een goedkoop stuk vlees onwijs lekker kan maken. En goed voorbeeld hiervan is porchetta, wat eigenlijk een gekruid stuk buikspek is. Maar goed langzaam bereid is het zo veel meer dat dan.