Keto zadencrackers

door Fleur

Details

Aantal

10

Totaal bezig

10+45

Gang

Ontbijt

Origineel

DietDoctor

Dit recept ben ik enkele jaren geleden eens tegengekomen toen we, kortstondig, aan het experimenteren waren met ketogeen eten. Ik eet graag crackers tijdens het ontbijt of de lunch en ben gek op zaden, pitten en noten.

Dit recept voor keto zadencrackers maak ik dan ook nog geregeld. Je kunt zo ook lekker serveren bij de borrel- of het kaasplankje.

IngreDIËNTEN

  • 19 g amandelmeel
    (als je geen amandelen hebt, maar wel amandelmeel kan je het meel zelf maken door het in de keukenmachine fijn te malen)

  • 25 g ongezouten zonnebloempitten

  • 22 g ongezouten pompoenpitten

  • 28 g lijnzaad of chiazaad

  • 25 g sesamzaad
    (ik gebruikte dit keer een combinatie van wit en zwart sesamzaad)

  • 1/2 tl gemalen psyllium husk poeder

  • 1/2 tl zout

  • 30 ml gesmolten kokosolie

  • 120 ml kokend water

Instructies

  • Voorbereiding
    Verwarm de oven voor op 150 graden.
    Breng water aan de kook.
    Smelt de kokosolie.
    Ik had geen amandelmeel in huis, maar wel blanke amandelen, dus heb deze in de keukenmachine fijngemalen.
  • Mixen
    Mix alle droge ingrediënten in een kom.
    Voeg het kokende water en de gesmolten kokosolie toe.
    Mix het geheel (met een houten vork) totdat het geheel een gelachtige bal vormt.
  • Uitrollen
    Plaats het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
    Leg er een bakpapier bovenop en rol het deeg dun en egaal uit.
    Ik begin zelf altijd deeg met mijn handen over de bakplaat uit te smeren en doe het laatste stukje met de deegroller. Maar het is maar niet wat je prettig vind. Meestal begin ik ook gewoon op het aanrecht, omdat je dan net wat gemakkelijker kunt rollen.
  • Bakken
    Verwijder het bovenste bakpapier en bak het deeg in ca. 40-45 minuten.
    Houd het deeg tussentijds goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
    Als het deeg klaar is, laat je deze in de oven drogen.
    Zodra de cracker is afgekoeld, kan je het in stukken breken of snijden.
Recept van: DietDoctor

Zie ook onze andere recepten