Mini tomaat-feta galettes

door Saskia

Details

Aantal personen

2

Totale tijd

15+ 20 minuten

Gang

Lunch/Brunch

Ik had zin in quiche voor de lunch en in mijn zoektocht kwam ik op deze leuk galettes uit. Ik heb dit recept als inspiratie gebruikt, maar zelf nog wel wat dingen aangepast. Het resultaat is een lekker hapje voor tijdens de lunch of brunch met een Italiaanse twist.

Tomaat en basilicum passen zo goed bij elkaar dat ik voor dit recept de basilicumblaadjes door de crème fraîche heb gehakt. Dit was een zeer geslaagd experiment. Bij elke hap proef je de lekker frisse smaak van de basilicum.

INGREDIËNTEN

  • Topping
  • 1 a 2 trostomaten (in blokjes gesneden)
    je kan ook andere tomaatjes gebruiken)

  • 1 theelepel balsamico

  • peper en zout

  • 50 gram feta (in kleine blokjes)

  • 2 plakken parmaham (optioneel)

  • rucola (optioneel)

  • Crème fraîche
  • 75 crème fraîche

  • 8 gram basilicum

  • Galettes
  • 4 plakjes bladerdeeg

  • Zwarte sesamzaad (optioneel)

instructies

  • Voorbereiden
    Laat de bladerdeegvellen ontdooien.
    Voeg de crème fraîche en de basilicumblaadjes samen in een kleine hakmolen/keukenmachine en hak fijn.
    Snijd de tomaat in kleine stukjes en meng met balsamico en peper en zout.
    Snijd de feta in kleine stukjes.
  • Bladerdeeg
    Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Snijd van alle bladerdeegvellen de hoekjes af en leg op een bakpapier.
    Smeer het crème fraîche mengsel uit over het midden van de bladerdeegvellen.
    Verdeel het tomatenmengsel over de crème fraîche. Probeer het vocht achter te laten in het schaaltje.
    Vouw de randen van het bladerdeeg over het tomatenmengsel. Verdeel de fetablokjes over de tomaten.
    Voor een extra bruin kleurtje kan je de bladerdeegranden met ei of melk insmeren. Optioneel kan je de randen versieren met wat sesamzaad (zwart of wit).
    Schuif de galettes 20-25 minuten in de oven.
  • Het eindresultaat
    Ik maak de galettes af door wat stukjes parmaham en rucola erover te verdelen. Deze galettes zien er hartstikke leuk uit en zijn nog lekker ook! Mooi meegenomen aangezien ik Koen een lekkere lunch had belooft en weinig tijd had.
Recept van: Leuke recepten

Zie ook onze andere recepten